Pot au feu façon Minestrone aux boulettes

Qu’est-ce que le minestrone ?

De l’italien minestra qui signifie soupe ou servir, le minestrone désigne au minimum une préparation de légumes frais de saison taillés et cuits dans un bouillon.

Le plat que je vous propose aujourd’hui de découvrir est celle d’un minestrone en pot au feu  végétarien sans pâtes avec DES BOULETTES VEGGIE.

Le minestrone végétarien étant autrefois consommé par défaut, en raison du prix élevé de la viande.

Consommé dans toute l’Italie, il existe de nombreuses variantes selon les saisons et les régions et on y adjoint fréquemment des haricots secs, des pâtes, du riz mais également parfois du basilic ou du parmesan.

Il n’existe pas une unique recette de minestrone tant ses origines sont lointaines et ancrées dans la tradition rurale et populaire italienne.
La cucina povera

C’est l’illustration même de la cucina povera ou cuisine du pauvre par opposition à la cucina nobile, la cuisine noble, aristocratique. Une cuisine nourrissante, simple et peu coûteuse qui permettait au peuple de tirer profit des restes des repas précédents, auxquels étaient ajoutés des légumes de saison du potager ou du marché.

La soupe minestrone est le classique par excellence, et pas pour rien: elle est issue d’un parfait amalgame de saveurs et nous permet de consommer une grande quantité de délicieux légumes vitaminés!

Chi ben cena, ben dorme. Qui soupe bien, dort bien affirme ce proverbe italien, a l’inverse du célèbre “Qui dort dîne” français. Soupons donc avec un monument de la cuisine italienne