Ce plat est très complexe à préparer mais, comme toutes les recettes au wok, il est capital de doser ses ingrédients avant de se lancer, afin de les avoir sous la main :
on ajoute dans le wok, au fur et à mesure, ce qu’il faut dans un ordre précis, pour que la cuisson soit progressive et harmonieuse.
Si vous le faites, ce plat parait assez simple à préparer, mais il fait beaucoup d’effet !
Le tofu moelleux et doré à la fois, dans la sauce soja un peu sucrée, bien parfumée et un peu piquante,sur un lit de légumes et patates douces, sautés au wok est un vrai régal.
C’est une des recettes avec lesquelles j’ai déjà conquis plusieurs sceptiques face au tofu !
