Poivrons farcis

Une recette simplissime que l’on aime vraiment beaucoup  !

Des poivrons farcis de quinoa, de protéine de soja, de légumineuse, de noix, accompagnée d’un coulis de tomates.

et de kasha.

pour un repas coloré, sain, et très gourmand.

Les légumes farcis me rappellent toujours ma grand mère qui les farcissaient et les congelaient ensuite.

Piments forts, piments doux, poivrons : comment s’y retrouver ?

Pas toujours facile de s’y retrouver parmi tous ces légumes fruits du genre Capsicum appartenant à la famille des Solanacées, qui ont tendance à se ressembler visuellement mais dont le goût peut être particulièrement surprenant voire piquant ! Ce sont toutes des plantes qui aiment la chaleur (10°C minimum) et qui sont très sensibles au froid puisqu’elles sont originaires d’Amérique centrale.
Les plus doux, les poivrons

Le poivron est vraiment le cousin du piment mais ses fruits ont une saveur bien plus douce, d’ailleurs, on l’appelle aussi “piment doux”. En outre, ils sont bien plus gros, plus ou moins charnus, avec un intérieur creux contenant des graines. Ses couleurs varient entre le vert, le rouge et le jaune selon les variétés.

Piments forts, piments doux, poivrons, comment s’y retrouver ?

On le consomme cru, en salades diverses mais on le confit aussi dans le vinaigre ou dans l’huile. Lorsqu’on le prépare cuit, il est alors farci, grillé, frit, sauté et se retrouve dans une ratatouille ou un couscous par exemple.

On fait également du paprika à partir des poivrons rouges séchés et moulus : cette épice rouge est utilisée notamment pour le goulash de Hongrie, la sauce escabèche ou le chorizo d’Espagne qui est d’ailleurs l’un des pays les plus gros producteurs de poivrons.