Escalivada Cattalan
15.50 €
Après avoir passer quelques jours à Barcelone ou, bien sûr, j’en ai profité pour goûter quelques recettes typiques de la région. Nous avons réaliser une escalivada pour l’un des repas.
Le plat que je vous propose aujourd’hui est à lui seul un condensé des saveurs, des odeurs et des couleurs de la méditerranée. Originaire de Catalogne, cette composition parfumée de légumes gorgés de soleil, est un délice pour le palais.
Son nom vient du catalan « escalivar » qui signifie rôtir dans les braises.
Cependant aujourd’hui, je vous propose une cuisson au four qui est tout aussi délicieuse.
L’escalivada est un plat de légumes rôtis au four. Habituellement préparé avec des poivrons rouges, des aubergines, des tomates et des oignons. Ce mélange est délicieux et, en plus, c’est un plat faible en calories. La particularité de cette préparation est qu’on la sert avec les légumes coupés en lanières, et dans notre proposition sur un lit de patates douces.
Servie froide ou tiède, avec un petit assaisonnement d’un peu de sel et un filet d’huile d’olive extra vierge bio de bonne qualité.
