la moambe végétale saga Africa

Aujourd’hui direction le Congo pour y déguster une moambe de légumes, substitut de poulet, riz de choux fleurs, saka-saka remplacé dans notre recette par des épinards en branche et banane plantain,

le plat national.
La moambe est aussi un mets d’Afrique centrale ou équatoriale, connu sous cette appellation au Congo, et qui est appelé sauce graine dans l’’Afrique de l’’ouest.
Les fruits du palmier Elaïs sont à la base de cette sauce dont on extrait le « potopoto » si onctueux.
la “sauce graine”, peut être accommodée de tellement de façon, en fonction des produits disponibles sur le marché (condiments, viandes ou poissons, légumes)

le Saka Saka ou le pondu (Congo Brazzaville)
ce sont les feuilles de manioc pilées avec le mortier, qui ressemble aux épinards en plus amer, et qu’on utilise pour préparer (le Saka Saka) avec l’huile de palme ou la moambe.

La banane plantain est un fruit qui se consomme comme un légume, contient des glucides complexes qui donnent de l’énergie pour un temps long.
Mais il faut la manger cuite pour en bénéficier.
Elle contient une forte teneur en amidon non digestible (comme des fibres), sa saveur ressemble davantage à la patate douce qu’à la banane

Riche en antioxydants,
la banane préviendrait l’apparition de nombreuses maladies.
De plus, les sucres qu’elle contient contribueraient à maintenir une bonne santé gastro-intestinale.

Caractéristique de la banane

Source de fibres douces ;
Excellente source de potassium ;
Favorise la satiété ;
Régule le transit ;
Riche en vitamines, minéraux et antioxydants.

Donc, si vous avez envie de (vous) faire plaisir, de vous évader en Afrique Centrale, vous savez ce qu’il vous reste à faire….Commandez!