On les appelle conchiglie ou conchiglioni, et ces jolies pâtes en forme de coquillage ont une particularité : elles sont énormes.
Tellement géantes qu’elles se cuisinent farcies, comme les cannellonis, et se servent sur une assiette façon gourmet ou dans un plat comme un gratin.
Traditionnelles en Italie, les conchiglioni sont les reines du plat gourmand avec leur farce travaillée. 
Sous une sauce onctueuse ou gratinées au four, elles jouent les recettes hybrides pour un repas chic ou convivial, mais toujours aussi savoureux !
