Brochettes de kefta vegan, aux aubergines grillées

Les kefta sont traditionnellement préparées avec de la viande d’agneau, même s’il existe de nombreuses recettes avec du poisson par exemple.

Nous avons bien entendu choisi de vous proposer des kefta vegan réalisées, avec des protéines de soja texturées, donc très riches en protéines et parfaitement adaptées à cette recette, par ailleurs.

Quand mon amie Laurence m’a parlé de ses polpettes, petites boulettes de viande cuisinée à l’ italienne, il m’est venu une envie terrible de manger des Kefta, ces fameuses petites boulettes orientales à la menthe. Mais comment je ne mange plus de viande et Laurence m’avait mis l’eau à la bouche, donc, il me fallait trouver une alternative afin d’assouvir ce désir en créant une astuce pour retrouver la consistance, la forme et le goût.

Et voilà, le tour est joué !! Voici mes délicieuses et savoureuses Kefta vegan aux parfums envoûtants grâce au cumin et à la menthe fraîche.