Aloo gobhi : patates douces et chou-fleur à l’indienne

Si vous vous intéressez à la cuisine indienne, vous allez adorer cette recette du très classique L’aloo gobi, alu gobi, ou aloo gobhi (आलू गोभी) :

des patates douces et du chou-fleur poêlés avec une tonne d’épices douces, comme il se doit. ajoutée dans une goute d’huile chaude de la poêle, des graines de cumin, l’ail, la feuille de laurier, les grains de poivre noir, les clous de girofle, le curcuma, la coriandre en poudre, le piment rouge, la poudre de curry, les feuilles de fenugrec séchées et la coriandre fraiche.

Oui, on vous l’a dit, c’est un plat d’Inde, un de ces plats qui ne peut pas être considéré comme authentique avec moins de 6 épices (là, on frôle la bonne dizaine !)… Et qu’est-ce que ça vas être booon ! avec un peu de pois chiches dans votre aloo gobhi pour en faire un plat complet, protéiné, c’est absolument parfait.