La mise sous vide est une
méthode de conservation prolongeant la durée de vie des aliments jusqu’à cinq fois en éliminant l’air et l’humidité. Elle protège de l’oxydation, préserve les nutriments, saveurs et textures. Idéale pour le batch cooking, le réfrigérateur ou la congélation (sans brûlures), elle permet de stocker Aliments, plats cuisinés, fruits et légumes plus longtemps.
Avantages et Fonctionnement
- Conservation prolongée : Jusqu’à 10 jours pour des plats cuisinés et plusieurs mois au congélateur.
- Réduction du gaspillage : Les aliments ne pourrissent pas vite et les restes sont mieux conservés.
- Gain de place : Les aliments sont comprimés, facilitant le rangement au frigo ou au congélateur.
- Marinade rapide : Le processus accélère l’absorption des saveurs.
