buddha bowl aux dés de tofu et lentilles fumés

Le Buddha Bowl (ou Bouddha Bowl) se décline généralement sous une forme végétarienne, mais pas que ! Il se savoure à tout moment de la journée.

Sur quels principes repose la recette de cette préparation qui réunit de plus en plus d’adeptes ?

Il s’agit d’un plat « tout-en-un ». On réunit dans un grand bol creux différents légumes, des féculents, des graines ou des céréales, des oléagineux, de la sauce… Et ceci dans des mélanges de textures savoureusement agréable, de cru et cuit, de moelleux et croustillant…. :

Le Buddha Bowl varié et équilibré regorge de fibres, de vitamines et de minéraux, avec tous les bienfaits que cela suppose pour la santé. Il est l’allié de ceux qui tiennent leur ligne et a leur forme.
Il s’inscrit dans le bien manger, d’une nourriture saine, réconfortante qui soigne et le corps et les papilles gustatives.

Et son nom vient tout simplement de la forme du ventre du Buddha chinois, bien bombé, tout comme les bols “bowl” remplis des divers aliments.

 

Préparation végétarienne

• Classiquement, on commence avec les légumineuses (1/3 du bol): des lentilles avec du riz, des haricots rouges ou des fèves avec du quinoa, des pois chiches et du riz complet… Des légumineuses riches en protéines à disposer par couches.

• Ensuite, on ajoute les autres légumes, crus ou cuits (2/3 du bol) : laitue, épinards, courgettes, carottes… Par couche

• Ensuite on disperse des graines et des oléagineux sur le dessus du bol : des amandes, des noix, des graines de sésame, et des céréales.

• Et enfin la sauce, qui permet de lier tous les ingrédients tout en apportant encore plus de saveurs gourmande. Une délicieuse sauce vinaigrette à base de purée de cacahuète, de vinaigre de cidre, d’huile d’olive, d’herbes aromatiques, de moutarde et de sirop d’agave, ensemble qui se marie bien avec les plats végétariens.

Mélangez le tout,  passez à table, et éclatez vous..