Buddha Bowl, patate douce rôtie et coleslaw

Buddha Bowl, patate douce rôtie et coleslaw , du chou blanc, de la carottes, de l’aneth.

La salade de choux est une recette qui vous ramènera aux origines de New York. Le “coleslaw” est effectivement l’héritière du “koolsla” des colons néerlandais, lorsque New York s’appelait New Amsterdam.

Le coleslaw est une salade de choux absolument incontournable à New York ! Mais avant de vous lancer dans la dégustation, permettez-moi un petit mot sur l’origine de ce plat. Le « koolsla » a été importée en Amérique du Nord par les premiers colons néerlandais, arrivés en 1626 pour bâtir la Nouvelle-Amsterdam. Très vite, ils se sont mis à cultiver des choux blancs sur les rives de l’Hudson River et le « koolsla » était un de leur plat favori. Le mot « kool » signifie « chou » et « sla » salade.
Avec la conquête de la colonie hollandaise par les Britanniques en 1674, New Amsterdam est devenue New York mais le koolsla est resté. Le mot s’est alors anglicisé pour devenir « coleslaw » (à prononcer ko-le-slo).
Aujourd’hui, le coleslaw est partout à New York. Vous en trouverez systématiquement dans les menus des delis, des diners ou dans les boutiques vendant des bagels. La salade de choux accompagne généralement les sandwichs au pastrami et les matzah balls soups, mais aussi les burgers.

Le Buddha Bowl (ou Bouddha Bowl) se décline généralement sous une forme végétarienne, mais pas que ! Il se savoure à tout moment de la journée.

Sur quels principes repose la recette de cette préparation qui réunit de plus en plus d’adeptes ?

Il s’agit d’un plat « tout-en-un ». On réunit dans un grand bol creux différents légumes, des féculents, des graines ou des céréales, des oléagineux, de la sauce… Et ceci dans des mélanges de textures savoureusement agréable, de cru et cuit, de moelleux et croustillant…. :

Le Buddha Bowl varié et équilibré regorge de fibres, de vitamines et de minéraux, avec tous les bienfaits que cela suppose pour la santé. Il est l’allié de ceux qui tiennent leur ligne et a leur forme.
Il s’inscrit dans le bien manger, d’une nourriture saine, réconfortante qui soigne et le corps et les papilles gustatives.

Et son nom vient tout simplement de la forme du ventre du Buddha chinois, bien bombé, tout comme les bols “bowl” remplis des divers aliments.