Bo Bun au Nem

Bo bun ou la meilleure salade repas au monde

Attention Mesdames et Messieurs, ça va commencer. Le moment que vous attendiez-tous depuis très longtemps, celui qui vous a fait frissonner toute votre vie, le moment où on allait vous dévoiler notre incroyable recette de Bo Bun. Mais oui, vous savez, le Bo Bun! La fameuse recette vietnamienne hyper à la mode ! Ce petit bol magique rempli de nems, de crudités et de vermicelles.

Bon alors, pour ceux qui ne savent pas, le Bo Bun vietnamien est traditionnellement au bœuf on l’a remplacé par du seitan, c’est superbement délicieux. Gourmandissimement bon. Et en plus assez sain. C’est un bol, composé de vermicelles de riz, agrémentés de petites crudités fraîches et marinées (carottes, concombre, salade), d’herbes parfumées (menthe, coriandre vietnamienne, shiso…) et surtout de fines lamelles de seitan marinées à la citronnelle et de nems bien croustillants.

Le tout est bien sûr sublimé par une sauce acidulée et de petits toppings croquants / croustillants, notamment des cacahuètes.

– c’est top quand il fait beau, parce que finalement c’est une grosse salade

– nickel quand on est gourmand.e, parce que purée que c’est trop bon !!!

– plutôt light (si si) surtout si on cuit les nems au four.

Le Bo Bun a tout Bon. C’est donc un BonBoBun.

Bo bun : nos conseils pour la dégustation

Dans la recette originale, il n’y a pas de nems dans le bo bun, mais chez nous on à pris l’habitude d’en ajouter. Pour jouer sur l’effet chaud-froid, la garniture du bo bun est servie froide, alors les nems peuvent être a réchauffer ou être dégusté froid.

Enjoy.

L’origine du Bo Bun

Tiens et pour finir avant que vous partiez d’ici, un peu de culture ! Vous savez d’où vient le Bo Bun ?

Sachez qu’il n’est probablement pas si typique que vous le pensez ! En effet, le Bo Bun, déjà, en vietnamien, ça s’appelle pas Bo Bun. Ca s’appelle bùn bo. Comme vermicelles au bœuf. Et à l’origine, y’a pas vraiment de nems. Ça serait plutôt les voisins laotiens et cambodgiens qui auraient popularisé le « Bo Bun » tel qu’on le connait chez nous ou en France.

Au Vietnam, le vrai Bùn Bo c’est une soupe : le Bùn bo-Hué.